干燥空气成就干式熟成牛肉

发布2015-10-30在

Alpenrind 公司是一家为全欧洲提供最高品质牛肉的肉类批发商。现在他们已邀请DST除湿机加入了干式熟成工序。用接近农民的方式,尽可能缩短运输时间以及尊敬地处理动物,这些都是Alpenrind 公司注重的。严格的控制和清楚的规定保证了肉的最高品质。

干式熟成牛肉
“干式熟成”是指把牛肉连着骨头放置于恒温恒湿的环境中,这种方法被许多人认为是最高品质牛肉加工方式之一。依照“慢食”原则把牛肉储藏21天。Alpenrind公司最近已经开始为他们的客户提供这种美味了。

DST除湿机协助储藏过程
KIRSCH公司是DST在澳大利亚的代理商,为两个干式熟成牛肉仓库提供了两台RL-71吸附除湿转轮。这些设备实现了2摄氏度基础上40%的相对湿度。温度是受客户的冷却循环系统单独控制。

牛肉源自国内西门塔尔的牛,这些牛的肉以良好的脂肪组织著称。这造就了肉有很好的大理石花纹。精心挑选好肉款切下放在最近特别设计建造的储藏仓库里21天,就产生了拥有美妙滋味和脂肪香气的高品质牛肉。

来自www.alpenrind.at
您也可以浏览 www.kirsch-tec.at网站

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