糖果业

糖果业中,成品的质量很重要。要密切控制好生产过程中的湿度,这是达到高品质产品最重要的因素。

巧克力

在生产和储藏巧克力的过程中,出油和糖分溢出是两个比较普遍的现象。这些现象普遍在生产完成后的一段时间内产生。若周围温度太过潮湿,在储藏室里也会发生这种现象。所以生产车间和仓储室的相对湿度最好不要超过60%。

用冷凝管道冷却巧克力成品可以防止巧克力冷凝。这不仅有利于卫生,也能确保巧克力不会黏在传输带上。

糖衣
糖衣产品的制作需要控制其周围的湿度。若周围湿度过高,会影响产品质量,使产品粘附在一起。在湿气比较重的季节,需要加长干燥时间和涂层时间。用了除湿机进行除湿的话,就可以确保您即使全年都用相同的干燥时间,也能保证高质量。

包装
使用干空气能够提高包装水平,因为干空气确保了要包装的产品不会被黏住。如果包装机器太潮的话,盒子和产品会黏在一起。

糖类
湿气太重,糖会变得很黏甚至会溶解掉。若储存的糖类开始溶解或者结块,最好控制下存储场所的周围湿度。若将糖储藏在仓库内,这些仓库可以配备除湿机来调节湿度。例如,冷凝问题解决以后,可以减少冰柜清洁次数和时间。